以前的我不爱吃地瓜，软泥泥又单调的口感，觉得是很无聊的一种食物。自从一年半前开始运动，自然而然关注健康，回头重新品尝简单的美好。

地瓜又称番薯，富含膳食纤维，可取代部分的米饭和面包，虽然也是淀粉，但营养价值相对较高，还能帮助肠胃道畅通，因此不少减重的人用来当代餐或点心。但毕竟含有糖分，千万别以为没事就傻傻的一块接一块吃，不小心就变成米其林宝宝。

「台农57号」是我目前最喜欢吃的地瓜，它是改良过的新品种，口感特别甜，烤过后呈金黄色，散发出天然的焦糖香。其他口味还有芋头、栗子、菱角…但阿桑独锺一味，吃来吃去还是觉得57号最完美。

简单原味、养生排毒的地瓜近年来也成了面包店的明星商品，以天然的甜味取代加工后的精糖，有机全麦面粉取代部分高筋面粉。带劲的外皮包裹着松软香甜的地瓜，一口咬下，有妈妈的幸福滋味。