是个偶然。

　　在脸书上看到跳出来的广告，好奇心起，我循线点入官网，那天刚好是三月二十号之前，于是，一跨入二十号，我就在官网预订了四月底的这场地下室神祕之旅；之所以排到月底才去，是因为黑嘉莉的时间实在有限，我想给过度忙碌的她一个小小的惊喜，在台湾，就能到日本。


　　那是位于台北信义区巷弄里的秘密基地，我才知道，原来台湾也有那么日本味道的喫茶店－－「鹊Kasasagi Coffee Roasters」。


　　－鹊Kasasagi Coffee Roasters－
　　官网：https://www.facebook.com/Kasasagicoffee/
　　订位：https://inline.app/booking/-MOstG3dYdW_jptfZsHn:inline-live-2/-MOstGE9ab12wFCG4Ghy


　　我没跟黑嘉莉说要去哪儿，只要她那天上午与中午的时间留下来，她一头雾水，不知到底是要去什么地方？在高速公路上她还频频询问是不是要去宜兰？我说不是，她又问下午会到台北吗？我说，现在就要去台北。

　　她纳闷啊，这个时间到台北，是要去吃饭吧？可我又说不是要去餐厅，她实在想不明白。


　　我把车停在松山工农地下停车场，要去的地方就在附近。黑嘉莉说天气这么好，我们是不是该去郊外走走？我耸耸肩，先去目的地之后妳再决定要不要去郊外走走吧。

　　松山工农旁的巷弄并不小，我们拐弯至二三六巷三弄时，她发现前方有几个人在路上徘徊，问我是不是要去那里？我说有可能喔，她拉着我加快脚步，满脸狐疑，如果有什么店家，应该这儿就看得到招牌了吧？为什么那些人在马路上徘徊呢？到底是要去什么地方？


　　然后，我们来到一扇沉稳的宝蓝门前，几个女生在门口按密码却开不了门，根据金万给的讯息，这扇门上午十一点才能透过指定密码开启，正当大家疑惑为什么十一点零一分了却还开不了的时候，门突然开了，就像是发现了新大陆，一夥人欢喜抢进。

　　黑嘉莉睁大了眼睛，这是什么地方啊？



　　说起来，「鹊Kasasagi」真是一间奇特的咖啡馆，应该说，喫茶店。老板金万在日本留学与工作过，当时的经验让他对日本咖啡馆产生莫大好感，回台湾后，他在小巨蛋附近开了一间咖啡馆，那就是甚有名气的「Remember Me记得我．Café」，但他始终在想那是不是真正想要的，因为跟心目中的咖啡馆还是有点距离。


　　因缘际会，他决定让自己再一次冒险，亦回归初心找寻心里头原先的咖啡馆模样，地点就是现在「鹊Kasasagi」的这处地下室，隐没于地平线下的预约制空间，终于成为金万心目中的喫茶店。



　　在日本，喫茶店跟咖啡店最大的不同在于经营许可证的分类。喫茶店一般以没有酒水与现场烹饪的餐点提供内容为主，咖啡店因为需要饮食店经营许可之故，所以可提供酒水与现场烹饪；「鹊Kasasagi」自诩为喫茶店，也确实没有需要明火处理的餐点，这一点相当符合日本喫茶店的气氛，加上现场浓浓大正风格的装饰，ㄇ字型吧台的设置更让人眼睛一亮。


　　黑嘉莉很喜欢这座ㄇ字型吧台，她说，根本就在日本。



　　虽然「鹊Kasasagi」标榜为日式喫茶店，我却在店里层架看到好几支酒瓶，不晓得那些酒瓶里还有没有醉人的玩意儿？抑或，只是一种气氛的营造？下次再去，我想我会跟金万问个清楚。（笑）


　　进门后的一阵猛拍，我们赶紧在吧台前挑了位子坐下。



　　选吧台坐，当然是希望能跟金万说说话，可是金万不认识我们、我们也不认识他，要怎么开口还需要一点时间感受，金万讲话的声音很小，抑或是入席的观众们都因为兴奋而聒噪了起来，他的解说我们其实有些没听到，仍不妨碍享受这儿的感觉；我对「鹊Kasasagi」的了解甚少，只知道自己在一个月前就预约了今天的席次，这个安排完全出乎黑嘉莉的意料，她惊讶台北也有这么日式风情的咖啡馆，同时打消了去郊外走走的念头，不管怎样，中午时段要在这里待个过瘾。


　　「鹊Kasasagi」采取预约制（订金每人两百元），入席费用为每人五百元（订金可折抵），订位时可先预留店家自制波士顿派与焙茶布丁（使用京都一保堂焙茶），手冲咖啡喝完可以续杯、喝完还可以再续、喝到不想喝为止，如果是点奶类咖啡要加价五十元，除此之外，还有一些能让来此品嚐咖啡的人舒服、但事前阅读时会有些眼花的细节规定，这里就不赘述了，详情请参阅官方粉专。



　　虽然这里开放咖啡喝到饱，我想，真正会喝与爱喝咖啡的人都晓得，一口气喝到饱是一种浪费。



　　我跟黑嘉莉说，预订时我有顺道留了波士顿派与布丁，她先是一惊、接着开始期待。


　　黑嘉莉的心思我清楚，不能飞去日本喝咖啡她也难受得很，台湾的咖啡店虽然多到满街炸开，要有日本咖啡厅气息的却很少，虽然我没来过「鹊Kasasagi」，光从粉专与订位网页就觉得这里肯定不会踩雷，但到底有多美妙，还是要亲自来过才晓得，看她雀跃拍东拍西、听旁边客人兴奋聊起上次来此品饮的经验，我知道这里中了！


　　金万确认过吧台前每位客人的第一杯后才开始煮咖啡，内场兼外场的服务人员（认不出谁是谁XD）很快就给我们端上自制烤吐司，非常日式的烤吐司，我们各点了不同的烤吐司，她吃提拉米苏口味、我吃草莓奶油口味，黑嘉莉惊呼，这跟她在日本喫茶店吃的感觉根本一样！


　　「鹊Kasasagi」的餐点食材都是自制，咖啡豆自己烘的、咖啡自己煮的、吐司自己做的、波士顿派自己做的、焙茶布丁还是自己做的，虽然品项不多也没有菜单，完全自己做的餐点就是多了一份扎实，与感心。



　　造访之前，我忘了先看看粉专有什么新鲜事，以致于漏掉四月才开始提供的阿法奇朵，哎呀。

　　金万将我们的第一杯咖啡端上，其实我们没记下这杯到底是什么，不过，挑豆烘豆都不假他手的金万眼里流露一份对于自家咖啡的自信和坚持，我说要手冲中焙的，实在回甘，黑嘉莉为我点了杯拿铁，她说我应该还是习惯进来咖啡馆是喝杯有花样的拿铁吧？


　　我其实不要求咖啡拉花，有，很好，没有，就是咖啡取胜。「鹊Kasasagi」的拿铁有小小拉花，跟金万给人的感觉好似不同又似一样，小巧害羞的大方。


　　黑嘉莉说，这里的咖啡一定好喝，我问为什么？她指着桌上的热手巾说，光这手巾就证明一切，她只在日本老派的咖啡馆见过喝咖啡附热手巾的，在台湾还没碰过，「鹊Kasasagi」真是第一次，让她好生惊喜，会注意这种细节的店家，咖啡肯定好喝！



　　不一会儿，波士顿派来了。

　　我一直以为波士顿派到处都有，但似乎现在的咖啡店比较少有这种东西，「鹊Kasasagi」自制的波士顿派口感绵密扎实，一样的不花俏，放入口中却有满满的舒服，吃甜了，就来一口咖啡漱漱，如果不是每席预订只能留一份，我看波士顿派会摆满店内桌上。




　　波士顿派吃一半，黑嘉莉最期待的布丁也上桌了，Q弹动人的焙茶布丁光视觉就满分，不说这是店家自制，我还真以为是跟哪间日本传统喫茶店进的货，我们都很喜欢焙茶，此番口味的布丁更是相当独到！




　　黑嘉莉在店里拿了一本书看，日式喫茶店里喝咖啡看书，她问怎么可以这么惬意？




　　时间来到下午一点二十分，距离上午时段的用餐时间已接近尾声，隔壁的客人跟金万要了一张「鹊印卡」，金万不只拿来「鹊印卡」、还附上整份色铅笔，我问黑嘉莉要不要写一张？她说好，于是我们也跟金万要了张「鹊印卡」，由黑嘉莉画画、我来写字。




　　「鹊印卡」是「鹊Kasasagi」跟客人建立联系的方式，来店客人不少，但愿意写「鹊印卡」留下个人资料、让金万可以找得到的客人仍不那么踊跃，或许是台湾人生性闭俗，但我们不是，所以，黑嘉莉自在地画了一幅她喜欢的画，我写了一段我觉得可以的字，交件。



　　这里的咖啡可以续杯，当天其实我们都没续，一来，我觉得第一杯咖啡很够了，二来想特意留个馀韵，黑嘉莉点给我的那杯拿铁喝完后，她续点了一壶桂花乌龙（需加价），桂花香气甚浓，她很喜欢。



　　我们是当天该时段最后离开的客人，我问金万为什么会在这里开一间喫茶店？他说了好些，请见谅我当时脑筋因为兴奋而一片空白，最后只记得他说从日本回来以后一直在思考自己想做的事情，做咖啡是确定的，但，什么样的咖啡，他始终在摸索，直到二零一九年十二月，他更确定了自己想做的是什么样的咖啡。

　　是啊，鹊定了的，怎么跑得掉？



　　走出「鹊Kasasagi Coffee Roasters」的时候，黑嘉莉问，下次来这儿喝咖啡，不晓得还会有什么样的惊喜呢？