「Alpha Mike珈琲馆」，这是我和黑嘉莉在澎湖印象最深的一间咖啡馆。

　　澎湖的独立咖啡店其实不少，独特性向来是咖啡馆能不能吸引路人眼球的第一关键，这是我们第二次来到这间咖啡馆，第一次是去年底的那趟旅行，当时之所以走进来是菲菲柠檬老板娘的介绍，不过，「Alpha Mike」光是外观确实就有中黑嘉莉的喜欢，只是当时我们都没想到走进去会发生什么事。


　　时间是去年十一月底，我和黑嘉莉特地选了旅游淡季造访澎湖，除了想要感受有别于夏天的气氛，主要是想看看秋冬时节菊岛的观光与消费模式，当时我们只来三天、观察与品嚐多间咖啡馆，「Alpha Mike」是其中一间，之所以留下深刻印象，主因是老板Tony。


　　那时我们各点了杯咖啡，店里没人，边喝就边跟Tony聊起来，讲到我们有计划要到澎湖开店，Tony当时的表情一片黯淡，他说澎湖就是这样，一年只有半年时间可以赚，旺季一过、游客不来，喝东北季风的机会远远高上许多。或许不是每个行业都是如此、或许其他店家不会这样，当时可能碰到一些瓶颈的Tony流露一种提振不起来的气息。


　　黑嘉莉后来跟我打趣道，Tony就是因为没有玩卡（魔法风云会）、才会那么多时间低落。

　　老弟：哈啾！！


　　一度，我们担心下回来到澎湖「Alpha Mike」不晓得还在不在，显然我们是放大了当时Tony的低落、也小看了他的意志力与热情，再次停车在「Alpha Mike」店门前，喜悦再度湧上。


　　一进门，黑嘉莉就开心地跟Tony打招呼，霎时Tony有点错愕，几秒钟后立马想起我们，去年底那一对曾跟他聊到开店甘苦谈的陌生人，Tony依然腼腆又酷酷地笑说，有啦、记得你们！

　　黑嘉莉点了杯耶加雪菲，我喝虎皇曼特宁。



　　「Alpha Mike」相当单纯，在澎湖是个异数，或许放眼国内也是异数，店内真的只卖咖啡、而且都是手冲单品，别说点心蛋糕没有，连加奶的拿铁类也无，如此纯粹，就必须找出维系收入的独立咖啡店来说，实属难得。


　　我们问过Tony为什么不卖拿铁、不卖点心？他说其实也都有尝试过，说到底除了成本考量，更重要的是那些都不是他想做的，从在山水沙滩卖单车咖啡开始，他最喜欢的就是手冲咖啡的简单，也因为店里除了手冲啥也没有，Tony欢迎大家自备点心来店里喝咖啡配着吃！

　　我是没在其他咖啡馆听过这样的事，「Alpha Mike」让我们都开了眼界。

　　我不知道达人的定义是什么，可能Tony也还称不上是达人，我相信达人就是从这般简单的出发点而累积来的。


　　在「Alpha Mike」，你可以喝到澎湖最真实的咖啡以及最自然的香气。


　　Tony问我们怎么短短时间又来了？我笑说，半年过去了，也不算短吧？黑嘉莉说，上次跟你说我们要来了解这个漂亮的地方是说真的啊！Tony笑笑，你们想卖的东西澎湖还没有、赶快过来开店吧！

　　或许梦想实现的时刻还没到，但我们确实在Tony这儿窥见雏形，人生总要去实践一个目标，才有后来说嘴的本事。


　　黑嘉莉随意拿起一本书边喝咖啡边看，直呼好想去鎌仓走走，Tony说他墙上那些来自四面八方的明信片也是一种出国，经营一间店没办法随时想去哪就去哪，偶尔看看那些明信片，客人递送过来的支持就是继续撑下去的动力。

　　我相信是。来这里的人请多跟Tony聊聊天，他会告诉你很多有味道的故事喔。


　　虎皇曼特宁的滋味我有喜欢，下回我想喝喝艳夏花荔啊。


　　－Alpha Mike珈琲馆－
　　地址：澎湖县马公市光复路169巷1号
　　官方脸书：https://www.facebook.com/澎湖Alpha-Mike咖啡-436065490065240/