温热的匈牙利炖牛肉端上桌的那一刻，我们真的嗅到了布达佩斯的味道。


　　敦化南路与市民大道那一带的街巷是充满流行步调与年轻热力的地方，台北东区本就有许多餐馆林立，我却在餐饮密集战区的巷口发现一间低调烂漫的欧式餐厅，「Mutii 欧洲小馆」）。



　　台湾真是饮食荟萃的国家，世界各地美食都能在台湾发现，餐馆通常会配合在地人口味对原有的滋味做出调整，久而久之，你我吃到的料理已经不再是当地原味，变成了融合台式精神的创新口感；在我来看，那没有不好，毕竟餐厅开在这块土地上，消费对象主体仍是台湾人，如果不配合台湾人习惯的口味，怎么能走得长久？可是，那般口味到底有多少原本的饮食精神在里头？



　　去过欧洲的人都晓得即便美食融合在各个角落，欧洲国家的饮食依然各有特色，吃过欧陆正统的餐点，就会对在台湾吃不到同样口味充满残念，我想，「Mutii 欧洲小馆」完全扭转了我对欧洲美食在台湾的刻板印象！

　　对在欧洲旅行过、对美食也很讲究的瑜亦如。


　　Grace热情邀请我们赶紧嚐嚐匈牙利炖牛肉（Beef Goulash）的味道，笑说，这是他们自信无敌的一道经典。


　　Grace掌着「Mutii 欧洲小馆」已经十个月了，对她而言，这间餐厅就是辛苦孕育的孩子，为了照顾家人，她从海外回台；为了让朋友吃得到欧洲美食，她决心自己张罗一间餐厅；为了给人们有个舒适自在的用餐时光，她找来曾服务于瑞华西餐厅四十年的James担任店经理……种种一切准备，就是希望能在台湾展一间真正充满欧洲风味佳肴的餐厅。

　　她说，开餐厅最欢喜的是跟客人交朋友，从不同客人口中听闻更多未曾见识的人生风景。


　　不过在此之前，我已经先给眼前的扎实美食牢牢吸住眼睛了！

　　我对欧洲饮食真的不太了解，今晚来品嚐美食我邀了瑜一起来，不管怎么说，实际在英国待过一年半载又有在欧洲各国啪啪造的经验，她对当地食物的了解肯定比我丰富，我意外的是，当瑜看见塞了满满生菜的牛肉丸土耳其堡上桌的那一刻，她不自觉地喊说，真的好怀念这道料理啊！


　　今晚这顿我们已经决定大开吃戒了，在Grace推荐下，多道经典料理陆续上桌，餐点摆满桌面的那几秒钟，我脑中突然闪过一句话：欧陆横断吗？


　　匈牙利私房炖牛肉是不吃不可的招牌经典之一，炖牛肉虽然是西餐厅必备款，打着匈牙利名号的也所在多有，不过，要如「Mutii 欧洲小馆」这般调理，真的要多费很多工。


　　这道餐点以上等牛腱心肉为主体，加入西班牙腊肠与大量番茄、红萝卜整整熬煮三小时才完成底蕴，浓郁独特的香味来自于匈牙利独特的红椒，那是台湾完全找不到的口味，为了将这层香味托出，「Mutii 欧洲小馆」真的到匈牙利采购当地才有出产的特殊香料，这般用心与坚持直让牛腱心肉堆叠出层次分明的微辣鲜甜。


　　Grace说，曾有匈牙利客人来到餐厅点了这道餐点，一吃当场差点没哭出来，直说就是这个味道！那是乡愁啊。

　　只是，浓郁汤汁和软嫩牛肉，没有来几口饭好像说不过去？餐厅当然知道顾客的心思，不过，这儿有比米饭更好的选择，手工制作的欧式面疙瘩。



　　说到面疙瘩，可能很多人眼前浮现的都是一块块的面团，那是台湾道地的面食没错，不过，欧式的面疙瘩可细致许多，一粒粒宛如精巧珠玉的面疙瘩不但方便入口，还以更广的接触面积让汤汁吸附。我将炖牛肉汤淋在面疙瘩上，浓郁的牛肉汤汁渗入碗底的画面有一种莫名享受。


　　一边吃着食感满档的匈牙利炖牛肉，我的眼睛却停在浅浅霸气的德国猪脚（Pork Knuckle）上头。

　　「Mutii 欧洲小馆」的德国猪脚也是经典款之一，分有大小两种份量，为了让客人方便食用，主厨已先将猪脚处理好才端上桌，即使如此，摆在纯白瓷盘上的猪脚依然沉稳。


　　不过，这并不是我称之为霸气的原因，我说的霸气，来自其料理的坚持。


　　这道德国经典美食安心严选大块猪腿，先经过二十四小时的特调醃制，然后水煮透彻、再放进烤箱温烤四个小时，达到皮脆肉嫩的最佳口感，德国猪脚的极致也在这里重现。


　　除了猪脚本身，德国猪脚最让人念念不忘的，是酸菜。以往我吃过的德国猪脚酸菜都很酸很硬，好像猪脚软软、酸菜就要硬硬才有口感层次？我以为那是不太对味的咀嚼滋味，「Mutii 欧洲小馆」不准备提供那样的口味给顾客，既然餐厅端得出上等猪脚，配角酸菜自然也不马虎，以苹果和肉桂调味的微甜味道完全点缀出这道料理的精髓。

　　我不太确定该怎么形容那种有点冲突又很融洽的口感，来嚐过就知道。


　　然后，吃德国猪脚一定不能忘记的就是啤酒！

　　瑜发现MENU上有多款欧陆啤酒，笑盈盈问我，可不可以来一杯？搭配德国猪脚，最棒的就是华士坦（Warstener）生啤酒啦！大家都知道我不喝酒，不过，当那杯冰凉沁新的啤酒摆在桌上，不免多吞了几口口水，这么清凉的画面到底有谁受得了？

　　原来这才叫夏天！


　　欸？一口啤酒加一口爆米花，也很夏天啊！XD

　　＊饮酒过量有害健康。
　　＊开车不喝酒、喝酒不开车。



　　瑜特别紧盯的牛肉丸土耳其堡有她满满的旅行回忆。瑜分享道，去年圣诞节与友人在奥地利萨尔斯堡碰到找不到餐饮的窘境，洋人在圣诞节通通休假度假去了，当地居然熊熊找不到东西吃，快要绝望之际，眼前出现一间土耳其餐厅，她们赶紧冲进去点了东西吃，终于解开饥饿煎熬，那时吃的餐点，就是土耳其堡（Doner），后来她在德国也吃了好几次，萨尔斯堡的那份依然最有记忆。

　　「Mutii 欧洲小馆」的土耳其堡不只牛肉丸口味，也有鸡肉与素食的选择，但重点是份量饱满！



　　我有点怀疑自己和瑜能否吃完这道餐点，前面已经吃了那么多美食，俨然是正餐份量的土耳其堡该怎么解决？对于没嚐过的异国料理，我向来有蛮大的接受度，这份牛肉丸土耳其堡第一口咬下，我吃到香料调味的缤纷，第二口咬下，我吃到牛肉丸微微渗汁的温润，第三口咬下，我吃到满满的生菜鲜脆，第四口咬下，那是松软面包的满足。


　　为什么我会把这道餐点摆在后面才吃？如此轻便食用与丰富内馅的餐点，应该要摆在今晚第一口吃才对啊！

　　啊不对、如果第一口就吃土耳其堡，我看其他餐点会吃不下了，土耳其堡最适合的还是忙着上班没时间坐下来时，直接点了带着走吧！



　　Grace不忘提醒附餐的薯条要吃一下，洋人习惯吃什么都要搭薯条，「Mutii 欧洲小馆」自然也没错过这样的惯例，而且这儿的薯条依然不假他人，确实吃得到真诚的滋味。


　　刚刚点餐时，瑜特别提到一款餐点，那也是她在德国旅行的满满回忆之一，咖哩香肠（Curry Wurst）。

　　咖哩香肠在柏林是相当风行的小吃，大家都晓得德国人做香肠肉肠很厉害，在德国不吃点肉肠真的白去了，我本来还在想，不晓得哪时才有机会到柏林一游、嚐嚐那边的在地美味，没想到在台北就有。瑜嚐了一口咖哩香肠，笑说咖哩的味道真有想起那时在柏林旅行的气氛，原来旅行与美食的连结这么简单。

　　瑜已经饱了，我也差不多了，但桌上还有一道餐点让我们忍不住要再勉强一下自己，水牛城辣鸡翅（Buffalo Chicken Wings）。


　　这应该是「Mutii 欧洲小馆」MENU里，就地理位置而言最不一样的一道餐点，毕竟这道餐点源自美国，跟其他源自欧陆的料理很不一样，之所以会提供这道配啤酒很适合的下酒菜，主要是希望可以拉拢比较年轻的族群，一口德国啤酒、一口水牛城辣鸡翅，配芹菜、沾蓝起司酱，这根本就是世界大同的欢乐时刻！

　　位在台北东区，「Mutii 欧洲小馆」不仅经营着懂得品味生活的白领顾客，同时也取悦了走在速食文化里的年轻世代。



　　我问Grace餐厅最受欢迎的前三名餐点是哪几道？她点头笑了，除了我们今晚吃到的德国猪脚与匈牙利炖牛肉，还有我们暂时错过的老饕屠夫肉盘百汇，不过，义大利面系列与煎饼都是餐厅人气很旺的餐点，起司蓝带猪排更是深受顾客五星推荐的好料，更有一道松尼诺烤春鸡，根本是内行人特别指定的美食；听她谈起料理，让我们口水都漾在嘴边，若不是真的吃得太撑，还会想要点来吃吃看！







　　饱满完食后，聊起这间餐厅的小故事，温暖人的原来不是美食佳肴，而是富足的心灵。


　　Grace说这间餐厅当然是为了提供喜欢美食的人有个好去处，这里不设低消、没限制用餐时间，即使点杯咖啡都能坐整个下午，当然也提供了时下餐厅必须的基本服务，欧洲美食能在台湾轻松品嚐，看到顾客大讚好吃的笑容，那是最好的回馈。不过，那是第一手的服务，对Grace与「Mutii 欧洲小馆」来说，更期待的是第二次服务。

　　我说的第二次，是更深入顾客内心的意思，就Grace而言，那才是真正想做的事情。



　　由于个人的生活经历，Grace希望借由每周六举办好物义卖的机会，将周遭亲朋好友与美好顾客们的爱心汇集到花莲门诺基金会，她想协助门诺建设专门照顾失智老人的安养院所、乃至于日后还规划要安排社区失智老人的关怀团体；非但如此，她还希望借着餐厅吸引各个领域的朋友一起到餐厅来，说是提供自己的专业、不如说是跟大家好好玩，于是，餐厅现在每周三晚上有美甲老师驻店、每周四晚上则有塔罗牌老师进驻，除此之外，周末午后偶尔也会有专业师资的主题讲座，这些主题活动真的活化了餐厅既有的空间，更让邻近的上班族与住户逐渐往这里靠近，更别说偶然间来到餐厅享受美食的顾客。



　　她笑得开朗，就拿义卖来说，每周六设在餐厅外的乡村风brunch总是引来路人注目，义卖就在这样的欢乐气氛中展开，而且，义卖品都是亲朋好友、甚至是客人提供的新品好物，想挖宝的人实在不容错过！

　　经营一间餐厅还经营到顾客内心、社区情愫、社会议题，这么用心的经营者哪儿去找？




　　如此经典的欧陆美食在台北，就是「Mutii 欧洲小馆」独佔鳌头，我忍不住想，一间餐厅能把精致菜色以国家原味的方式呈现本来就不容易，何况蕴含那么多心思的餐馆，如果遍嚐异国料理是一种传说，那我想，不用出国就飞越欧洲的美食体验会是身在台北的另一种传说吧！





　　－Mutii 欧洲小馆－
　　店址：台北市大安区忠孝东路四段181巷40弄22号
　　电话：（02）2775-3513
　　粉专：https://www.facebook.com/MuttiRestaurant/
　　公休：每周日（为了给员工与家人相处的时间）
　　营业时间：上午11:30至晚上10:00