晚餐时间到了，炎炎夏日突然想吃荞麦面，想起一位嗜吃此物的日本作家夏目漱石。在他的小说《我是猫》中，便有描述吃荞麦面的方法，有模有样，下回来学学他这种咕噜噜的大口吃法，是否真的生猛带劲？

「将面条在汁液中浸泡过久便会不知荞麦滋味，面条拉高到一尺左右然后让面条的三分之一沾汁，喉笛出音，大抵一盘冷荞麦面三口半或是四口便吃完了，如果比这更秀气地吃，那就不好吃了，咕噜噜一口吞下，那才带劲哪！」

荞麦面就是日本凉面，通常盛在竹编的方形蒸笼里，故又称笼面。弹牙的口感是好吃的关键，对此，夏目漱石又有话说了：「面条缺乏韧性和人没有脑筋，两样都叫我害怕，可见凉面的韧性是口味上重要的讲究。」

荞麦面相当清淡爽口，因此提味的任务就交给蘸汁。蘸汁多用鲣鱼花汁、日本酱油、日本味淋等调料熬煮出鲜味，另配新鲜现切的小葱、萝卜泥和薑末。吃的时候，再把这些配料一起加入佐料汁拌匀。据说新鲜的荞麦泛着青色，能吃出微微的鲜甜，但不易消化，吃多恐伤胃。嗜吃荞麦面的夏目漱石，年轻时到伦敦留学得到肠胃炎，每月都得吃下一瓶肠胃药，自此受胃疾所苦，49岁因胃溃疡去世，不知两者是否有关？