打造梦想面包屋－中村好文的建筑之心

夏蒂蒂发布于 2018-07-14

以前很爱看一个日本节目《全能住宅改造王》，原本老旧、空间不敷使用的房舍，经过建筑师的创意与巧手改造后焕然一新，屋主幸福满足的表情配上画外音的感性旁白，常忍不住跟着开心感动落泪，然后被家里的两个男人讥笑泪点太低。

上礼拜读了一本书《打造梦想面包屋》，建筑师中村好文某日接到一封来自北海道面包师的委讬信，希望能增建现有的住宅与面包工房。他希望将来的房子能像他从柴窑烤出来的面包一样，出炉后就不加工的朴素本色，是一个让人工作起来感觉很沉稳的地方。外观不过于显眼，不要像一般的店面，整合面包店、面包工房、柴窑小屋和私人住宅，能抵御寒冬的大雪、仲夏的炎热，跟家人一起走过岁月的梦想居所。

这本书就是建筑师与面包师（业主）的书信往来过程，就像纸本的全能住宅改造王。阅读过程中我脸上的笑容几乎没停过，看着一张张平面配置图历经七次的修正方案，心中的o.s不断冒出：「中村先生真是一个温柔浪漫的建筑师啊！」远在北海道这么小的一个案子，被业主的精神感动二话不说就承接，似乎没考虑到与东京之间的舟车往返与设计费的现实问题，他一心一意只想帮业主完成梦想。

于是阿桑很认真读完这本很温馨的小书并做了笔记，发现这个案子的设计有几个重点：

1.【柴窑的双重运用（烤面包＋暖气）】－柴窑是利用柴火让整个窑体变热之后，再以馀温来烤面包。由于热能很多，面包工房与店面可以把剩下的馀热当成暖气，吹送到店舖的地板下方，即便在冬季零下15度的低温，也能满室温暖。

2.【旧物回收再利用】－保留原有老仓库的樑柱，拆下来组成十字形的支架，用以支撑窑场的屋顶，使整体散发教堂般的氛围。灵感来自面包师的一句话：「从前，在把面团放进柴窑前，面包师傅都会划十字以做祈祷。」

3.【对原生老树的虔敬之心】－保留基地旁的六棵鱼鳞云杉，就像风景中的指标：「看到六棵杉树，面包店就到了。」象征着这幅风景里人们生活的温度。

4.【穿廊的设计】－做为后半部柴窑房和前半部的店面、面包工房之间的缓冲地带。不仅是空间的转换，也是心理的调息（进入十字樑的柴窑房有种到礼拜堂的神圣感觉），同时这道穿廊也有通风作用。

5.【小朋友的树屋】－是小孩的秘密基地也是大人的梦奇地，在有限的预算下发挥极大值。

有柴窑的面包屋，又是木构造，最怕的是突如其来的一把火。后来读到中村先生建议在柴窑前的砌砖用造价较贵的防火砖（把钱用在刀口上），还有面包师业主的一段话，显然我多虑了：

（业主）面包师：「在这里，从天窗照射进温柔的天光，显得宁静、安详。我一次又一次抬头望着头顶的古樑，想起旧时回忆，脑海浮现曾盖在这里的蓝色铁皮旧仓库，以及我们在这块土地为期尚短的日子，包括面包店的历史，全都因为这古樑一一被唤醒。」简直就是《全能住宅改造王》的旁白，催泪指数破表。

最后，房子盖好了，面包师一家三口很幸福地生活，但是超出预算，建筑师中村好文想到一个解套的好办法：「设计费的一半可以用面包来支付。」于是，每个月两次，中村先生在东京的事务所会收到来自北海道用宅急便送来的两个大纸箱，里面装满了用柴火窑烤、直径大约40公分各式各样的面包。中村先生很幽默地说：「这些定期送来的面包会不会有一天超过了原本该付的设计费，这跟我们事务所能营运多久，可是大有关系。」

多么温馨可爱的梦想面包屋，一栋只提供最低生活限度的房子，在业主与建筑师合力打造、相互信赖、惺惺相惜的过程中，我们看见建筑跟时间与人一起生活，一种安心又踏实的天长地久。