这是我家厨房的外墙，有天我突然起了个疑问：抽油烟机的管子呢？

我读小学时的学校工友是位单身退伍荣民，就住在校园里离操场最近的那栋楼楼梯下隔出的空间中，中午放学时间大家排好队鱼贯离开正好也是他准备午餐的时间，正对着走廊的抽油烟机排烟口每天告诉我们他吃什么。

在台湾，房屋外墙上没有抽油烟机排烟口还比较起来，不管是老房子外经年累月划出一道道黑色油渍，或是傍晚穿过乡下小巷被两侧喷出的温热油烟包围，抽油烟机排烟口早已成了生活中一个太过习惯到可以被忽略的存在。

但在英国就不一样了，虽然并没有特别注意，我好像没看过房子墙上有抽油烟机排烟口，顶多就是烟囱，会冒出白色的烟或蒸气。

但是我家厨房是有抽油烟机的喔。

我曾经一度以为是在美观的考量上将所有管线埋在墙内，一路延伸到屋顶排放，但在外面左看右看研究了好久不觉得是这个理由，整栋公寓外观光滑的跟什么似，没有任何管线的踪迹。

于是我爬上流理台，答案一下子就揭晓了。

我家抽油烟机根本没有连接往外头的排烟管。我家抽油烟机只会紮实地将所有油烟排往房子里。这到底有什么意义？明白这个道理后，我再也没有使用过我家的抽油烟机。

后来在英国待了一阵后，发现如此的设置其实是常态。

抽油烟机在英式厨房中并非必要装置，我想这与英国人的烹饪习惯以炖煮及烘烤为主有关，不像我们的大火快炒，还要先爆香等重油烟料理方式，在英国这段期间常常可听到对于华人房客将厨房弄得味道很重的房东抱怨。

既然抽油烟机只是将油烟在房子内循环，那我不再使用也是省电，料理时顶多就是打开窗户让空气流通，可惜效果还是有限，尤其屋内的设置是将厨房摆在离窗户最远的角落，每次饭后都要忍受满屋子几个小时的油烟味，如果当天煮的是台式快炒，味道可能到隔天都不会散。

有个对外排烟口的抽油烟机真的有差，随着搬进这栋公寓的住户越来越多，公共走廊上的味道也越来越精彩；我住的区域是个新兴开发区，紧邻几个中东及加勒比社区不远，居民平均混杂各种肤色及文化，这个特色完美反映在味道上，每天打开门都可闻到各类不同香料及肉味，甚至每层楼的味道还会有差异。

住在我斜对面的邻居，搬来没多久后就在门外摆了一瓶香精棒，里头的廉价精油让我每次出电梯口就头痛，好几次想跟对方反应却被家中以和为贵的英国人阻止，之后他们竟然又多摆了一瓶，不算小的体积让我好奇为什么都没有人将它们踢翻过？

这类抱怨并没有持续太久，不知不觉中，公共空间里只剩下食物的味道了。

如果抽油烟机的功能只是将油烟继续留在房内，为什么不打从一开始就不要装就好？家里英国人给了个听起来蛮有道理的答案：英国人非常注重火灾防治，家家户户都有灭火毯外，每个房间依规定要装设烟雾感应器，抽油烟机的存在可以让油烟"平均"的存在房子里，烟雾感应器就不会因此被触及。

我可以理解这个答案，但是我没有办法接受这样的抽油烟机使用方式。所以我决定还是继续封印我家的抽油烟机，如果烟真的可以大到触及烟雾感应器再说。

我妈妈是个非常讨厌油烟的人，不能允许身上沾上任何一点油烟味，出外用餐都要求要坐在离厨房最远的位置不然就离开。这样的她，在英国生活应该会很辛苦。