嚐过两次，才真正吃到「三本亭寿喜烧」的独特魅力。


　　诚如两个月前第一次品嚐「三本亭」时的感触，这间寿喜烧在桃园确实开闢了新战场，在锅物盛行的台湾，寿喜烧还是没有太被人理解是什么样的食物，看到有锅，大家就习惯把食材一股脑儿地往锅里丢，全部煮熟就可以吃了，这是多数人对寿喜烧的印象，跟我们常吃的臭臭锅或涮涮锅没啥两样。

　　但，寿喜烧真不是那样吃的。



　　端午连假的最后一天，我揪老友Ben一起来这儿吃吃，他当然好奇了，到底是什么锅会让我三顾茅庐（揍飞）揪他来吃？我也晓得身为业馀美食家的他对吃向来挑嘴，可我就是有那样的信心，他会喜欢「三本亭」的滋味！


　　来到店里，由于有预约的关系，我们被安排到大包厢区用餐。这告诉我们，如果想在可能人挤人的时间来这儿用餐，提前预约是必须的，虽然每天现场状况都不一样，先预约总是保险些。





　　Ben才刚坐下眼睛就瞪大盯着桌上还很平静的锅子，他纳闷这锅汤汁为什么是这种颜色？而且，为什么汤底会有洋葱和看来像是花朵的东西在里面？莫非那是……

　　Ben：红萝卜？XD


　　跟上次一样，「三本亭」不只店长会四处巡场、确认客人的各项需求，店方代表侯小姐今天也在店里，针对Ben的疑问，她立刻做了回复。没错、那是红萝卜无误，红萝卜片自然是煮不出什么味道，就是为了第一眼的视觉，侯小姐说饮食除了口齿留香很重要，看起来好不好吃更是焦点，「三本亭」希望客人入席当下就被桌面摆出来的餐具与食材吸引，如果有客人注意到这一点，这顿餐就有了好的开始。

　　坦率回复客人疑问的店家，实在不容易。


　　侯小姐亲切的桌边服务让我们受宠若惊，锅还没热，她已经忍不住告诉我们汤底再次调整过，现在口感更温顺更鲜甜，我虽然上次不过是两个月前来的，现在的「三本亭寿喜烧」又有了进化，最重要的就是寿喜烧的汤汁；那可是寿喜烧好不好吃的精髓，更是有没有日本气息的匠心独具，当然，合不合台湾人口味才是能否继续在美食战区打下去的关键。


　　上回我来吃，店长亲自桌边示范传统寿喜烧沾酱的制作方式，这回可要来点特别的，侯小姐提醒更对味的口感是舀取辣椒末与葱末之后，把热滚的寿喜烧汤汁淋下去，让高温直接把辣椒与葱香逼出来，一点点辣的沾酱吃来更有气味。

　　气味是口感以外另一个被强调的感官体验，也是这个晚上我重新认识「三本亭」的重要原因。


　　说实在，我喜欢这种寿喜烧汤底的沾酱胜过传统蛋液沾酱，甚至也比直接在烫熟的新鲜肉片上洒七味粉的味道还好，我是不吃辣的，不过这样的微辣提味我真的可以！



　　既然开吃了，啤酒也要来一杯，Ben直接就跟侯小姐干了；得知我不喝酒，热情的店方代表诧异得很，怎么会有人吃锅不喝酒的？那、可乐可以吗？XDD


　　肉片轮番上桌轰炸，我本来以为美食如Ben会对牛肉称讚不已，怎知，他虽然认同上桌的牛肉确实鲜甜好吃，真正黏住他舌头的不是牛肉、而是鸡肉。



　　切片同样优美的嫩切鸡肉让Ben很是好奇，他也没在客气，直接就问这个鸡肉应该不是原肉吧？侯小姐坦白得很，她笑说鸡肉确实不是原肉，那是厂商供应方面的不得已，即便如此，「三本亭」还是很有把握他们端出来的鸡肉会是让人舌尖留恋的，而且除了嫩切鸡肉，店内其他肉片都是原肉现场片切端出，完全禁得起客人挑剔的味蕾。


　　我几乎就以为鸡肉要被Ben打枪了，不料他吃了一口刚涮起的鸡肉，居然讚不绝口哇！！


　　因为真的新鲜，Ben这个晚上一个人就吃了两大盘的鸡肉，他对鸡肉不只称讚不已，差点都不给其他肉片端上桌的机会，侯小姐忍不住笑了，起码也给我们的梅花猪一次机会嘛！

　　Ben：鸡肉好吃！鸡肉好吃！鸡肉好吃！


　　可惜今晚因为鸡腿丁缺货，我们无缘品嚐，这也让Ben留下一个悬念，我看他以后会为了据说是店内最威的鸡腿丁特地再来一趟。


　　我这么以为，「三本亭」使用的各种肉没有所谓最威，可是每份食材都有店家严格把关的强烈决心，如果当天某个食材品质不够好，宁可不卖也不能让客人吃到不够好的东西，鲜肉是这样、蔬菜也是如此，今晚登场的有机蔬菜甚至甜到让肉食主义的老友把整份菜吃光了。


　　我认识Ben这么久以来，极少看到他专挑菜吃，没想到会在「三本亭」看到他把菜盘吃光、连菜茎都吃掉，傻眼了我。



　　侯小姐看我们光吃肉，赶紧提醒拉面也要嚐嚐，还有菇类拼盘与上回悄悄端出、这次就光明正大的海鲜类食材，Ben看到透抽光亮的模样，讚说这个一定好吃！我突然有点懊悔中午吃太多，明明美食摆在眼前却没法催落去吃，只好让Ben一一把桌上的新鲜食材收拾掉。




　　这种时候只有吸满汤汁的嫩豆腐可以抚慰我受伤的心灵。



　　主餐吃得差不多了，我们的食量也来到临界点，侯小姐给我们端上红豆饼与莱姆片，点心时间可不马虎。



　　Ben看到莱姆片时眉头一皱，他晓得这是罩门，他什么东西不能吃、就是酸的吃不下去，不过，当下他以为那是柠檬片，侯小姐赶紧说明他们使用的是进口莱姆、不是本土柠檬，为什么要使用进口莱姆？因为台湾产的莱姆都偏酸，唯有进口莱姆拥有酸酸甜甜的微妙口感，Ben本来不信，勉强吃了一片却大感惊讶，后来竟然直接把莱姆片捏着吃、也不沾糖了，直呼这个他可以。

　　是说，这个Ben不是我认识的Ben吧？！


　　满足饱食之后，侯小姐跟我们閒聊，她说店里目前回头客不少，有邻近的上班族、也有住附近的新朋友，甚至有附近园区的厂商代表来谈特约，她相当欢迎签订特约，认为这种模式可以促进店家与客人之间的互动，也才能使更多人吃到「三本亭」的好滋味。也就是说，「三本亭」欢迎各界签订特约喔！


　　除此之外，侯小姐还想做些改变与进化，既然是来自日本的寿喜烧，她希望这个品牌与这间店将来可以更有日式风格，所以菜单内容接下来可能会进行调整，她有很多满足饕客的好点子正在酝酿中，更希望将来有机会可以开分店。

　　我丝毫不怀疑「三本亭」的企图心，因为他们想打造的不仅是桃园最好的寿喜烧、而是台湾最元气饱满的唯一，要趁大鹏展翅之前赶紧多来吃几次，不然以后都要排长长的队伍才吃得到囉！




　　－三本亭寿喜烧－
　　地址：桃园市桃园区中正路47号3楼（ATT筷时尚3楼）
　　电话：（03）271-2669
　　粉专：https://www.facebook.com/三本亭寿喜烧-415196255685983/
　　线上订位：https://inline.app/booking/-Ld8jlqc11cQ65H1wxG5:inline-live-2a466