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【黑小食】海伦．鲜土司之早午餐。

幕后黑手发布于 2021-10-19

　　当黑嘉莉跟我说咱们今天早上要去吃早午餐时，我还没搞懂为什么要特地冲去师大商圈，虽然下午的行程也在台北，难道桃园没有优秀的早午餐吗？黑嘉莉笑说，那可不一样，这间「海伦．鲜土司」有特别的feature。

　　幽静的浦城街上，「海伦．鲜土司」开店时间是上午十一点，我们提早了两分钟抵达。

　　师大商圈到底是热门的饮食闹区，邻近虽有停车场，收费都很高昂，一小时七十元的停车费实在吓到我了，停好车当下我还在想，「海伦．鲜土司」到底有没有值得让我停这么贵的停车场？黑嘉莉倒是没有怀疑，她说去了就知道。

　　开店时间一到，店员就打开玻璃门欢迎我们，我才晓得原来这儿采取的用餐方式是预约制，不过，空间乍看之下也不像个用餐的地方，说是咖啡店也像咖啡店、说是餐厅也有一点是餐厅，甚至要说这是艺文空间还真是艺文空间。

　　黑嘉莉得意的说，是不是很特别？

　　「海伦．鲜土司」提供早午餐和晚餐预约，一次一组客人，除了店内空间有限之外，更希望的是提供来店享用餐点的人感受放松自在的氛围；我认同这个出发点，毕竟谁都不希望吃饭时被隔壁桌的看来看去，但外面餐馆多半没法提供那样的空间，而「海伦．鲜土司」做到了。

　　早午餐其实没有选择，因为老板娘之一的海伦已经为客人选配好了。（笑）

　　每天的早午餐菜单不见得一样，除了会随季节调整内容，更因当季食材而更换，当然还有一点海伦的心思，当老板娘过来打招呼时，我才知道原来黑嘉莉跟海伦早有认识、只是多年不见，不过，这份情谊没有因为时间而淡化，当然餐点服务也没因为是旧识而轻忽。

　　「海伦．鲜土司」是海伦与Lulu一起成立的店面品牌，两人在厨艺教室相识、一起开起街边店，几年下来逐渐累积出名气，不过她们还是一样扎实低调，自制酵母是一切的源头，开一间店则是梦想的开始，但更闯出名堂的，是海伦的香港老妈妈－－施妈妈的手路菜。

　　我们来的时间是近午，没能吃到施妈妈的菜，但这晚刚好就有客人预约施家粤菜，我们踏进店里时，施妈妈正在提点食材准备的细节，她严格的眼光完全可以感受到今晚客人的口福，黑嘉莉忍不住对我说，我们一定要找时间来吃一顿正港粤菜！

　　我也这么想。

　　「海伦．鲜土司」除了早午餐，也有搭配的饮品，有精选咖啡、热可可、花草茶、锅煮奶茶，连港味浓厚的咸柠七也有，黑嘉莉又陷入选择障碍，最后我们点了精选祕鲁手冲咖啡和锅煮焙茶拿铁，初秋时刻，最适合来杯锅煮焙茶拿铁了。

　　不过，第一个令我惊艳的，是菠萝面包。

　　「海伦．鲜土司」除了招牌的大土司，肉桂捲和菠萝面包都是热门品项，黑嘉莉订位时就有看到用餐前日有出炉菠萝面包，她就想吃香港菠萝油，所以赶紧抢订下来，这才有我们在早午餐之前吃到的菠萝；店家将一个菠萝面包做成冰火菠萝油、一个则以原貌登场，即使是回温后，菠萝面包依然散发出阵阵香气，而且外酥内软，咬下一口我就知道完蛋惹、以后菠萝面包只能在这里买了。

　　黑嘉莉的冰火菠萝油也搭配得相当美好，咸甜咸甜的奶油融化在菠萝面包里，差那么一点点就要流到手上，然后就进了老饕嘴里，她笑得开心满足，直呼值得！

　　茶饮陆续上桌，手冲祕鲁咖啡温香甘醇，没有酸味，比起黑嘉莉与我在家里自以为的松屋式手冲咖啡来得温润太多。让她惊喜的，则是锅煮焙茶拿铁；「海伦．鲜土司」选用日本名店「一保堂」的焙茶，限定锅煮的方式扣入杯中，然后放一枚八角提味。

　　八角与焙茶拿铁，我从没想过能这样搭配，就像只蝴蝶沾在茶上，实在新鲜。

　　早午餐上桌之前先来了季节水果优格，餐点都是现点现做，使用当季优质食材，早午餐里不仅有当季温蔬菜、当中甚至有日本栗子南瓜，搭配加了柠檬橄榄油和巴萨米克醋的有机沙拉菜和芝麻叶，而主角当然是自家制的酵母三明治，中间包了微辣提味的花生酱及厚培根佐一点芥末籽，再来一颗放牧土鸡蛋，最后洒上陈年帕玛森乳酪，丰富满满的餐盘盛装的是「海伦．鲜土司」的心意。